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Notre menu Plaisir
Entrées
Tarte fine de rouget, saladette de fenouil mariné aux herbes
Ou Terrine de campagne au lard colonata et échine de porc, foie de volaille de chez Mr Chapelle
Ou Salade Sensso revue en chèvre chaud et viande de grisons, vinaigrette à l’huile de truffe
Ou Terrine de campagne au lard colonata et échine de porc, foie de volaille de chez Mr Chapelle
Ou Salade Sensso revue en chèvre chaud et viande de grisons, vinaigrette à l’huile de truffe
Plats
Suprême de pintade confit au beurre d’herbes, pistache et jus de volaille réduit au Savagnin
Ou
Longe de veau basse température, ail confit, pleurotes et poivre Kerala
Ou
Pavé de sandre poêlé, espuma cresson et citron vert
Ou
Longe de veau basse température, ail confit, pleurotes et poivre Kerala
Ou
Pavé de sandre poêlé, espuma cresson et citron vert
Desserts
Perles du Japon, gelée de framboise et litchi, tuile pimentée
Ou
Nougat glacé praliné, caramel, pistaches et son coulis
Ou
Tartelette citronnée, combawa, verveine et mélisse
Supplément fromage : 4.80 €
Ou
Nougat glacé praliné, caramel, pistaches et son coulis
Ou
Tartelette citronnée, combawa, verveine et mélisse
Supplément fromage : 4.80 €
Boissons
1 coupe de crémant en apéritif, un verre de vin à chaque plat et café.
Notre menu Délice
Entrées
Carpaccio de bœuf en rosace, condiment à la truffe d’été et fromage de brebis
Ou
Panna cotta d’asperges croquantes, morilles confites et parmesan
Ou
Terre et mer de coques et moules en marinière, brunoise de chorizo et pomme fondante
Ou
Panna cotta d’asperges croquantes, morilles confites et parmesan
Ou
Terre et mer de coques et moules en marinière, brunoise de chorizo et pomme fondante
Plats
Sauté d’agneau au safran, sauce tzatziki
Ou
Pot au feu de plat côte de bœuf affiné 3 semaines, gingembre et citronnelle
Ou
Pavé de flétan blanc, graines torréfiées et sauce rouille
Ou
Pot au feu de plat côte de bœuf affiné 3 semaines, gingembre et citronnelle
Ou
Pavé de flétan blanc, graines torréfiées et sauce rouille
Desserts
Biscuit aux épices, bavarois groseille façon entremet
Ou
Cheese-cake crémeux à l’ananas, sorbet coco
Ou
Crème brûlée au café, croustillant de noix, sauce Arabica
Supplément fromage : 4.80 €
Ou
Cheese-cake crémeux à l’ananas, sorbet coco
Ou
Crème brûlée au café, croustillant de noix, sauce Arabica
Supplément fromage : 4.80 €
Boissons
1 coupe de crémant en apéritif, un verre de vin à chaque plat et café.